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河豚夢(mèng) | 中國(guó)的食膾文化及河豚飲食的發(fā)展
2024-03-06
早在先秦時(shí)代,"膾"字的意思便指:切細(xì)的生肉。《漢書(shū).東方朔傳》:“生肉為膾。”《禮記.內(nèi)則》:“肉腥細(xì)者為膾。”因食生肉文化發(fā)展到后期,人們食生魚(yú)片多些,便從“膾”字演變出“鲙”。
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河豚夢(mèng) | 海錯(cuò)圖筆記里的河豚(上)
2023-09-09
你敢信,30多種名字?河豚是名字最多的魚(yú)之一。
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河豚夢(mèng) | 紅鰭東方鲀?cè)谥袊?guó)
2023-09-01
16年被國(guó)家開(kāi)放市場(chǎng)的紅鰭東方鲀,是如何一步一步走來(lái)的呢?
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河豚夢(mèng) | 河豚名片(第3期)
2023-08-26
今天給大家?guī)?lái)一些看起來(lái)沒(méi)那么好吃,但長(zhǎng)相絕對(duì)有趣的小可愛(ài)。
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河豚夢(mèng) | 傳說(shuō)中的二十一刀河豚分解法
2023-07-31
河豚因其特殊性,也有專(zhuān)業(yè)的刀法傳承已久-“關(guān)東二十一刀分解法”,相傳是沿用至今分解河豚最謹(jǐn)慎規(guī)矩的料理方法,刀刀干脆、分明。
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河豚夢(mèng) | 你知道河豚的哪些有趣習(xí)性?
2023-07-10
你知道河豚會(huì)鉆沙嗎?你看過(guò)河豚口若懸河和樣子嗎?
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河豚夢(mèng) | 河豚的名字
2023-07-06
河豚,在人類(lèi)發(fā)展中其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),最遠(yuǎn)可追溯到古埃及,及中國(guó)漢代《山海經(jīng)·北山經(jīng)》曾有這樣的記載
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03-06
2024
河豚夢(mèng) | 中國(guó)的食膾文化及河豚飲食的發(fā)展
早在先秦時(shí)代,"膾"字的意思便指:切細(xì)的生肉。《漢書(shū).東方朔傳》:“生肉為膾。”《禮記.內(nèi)則》:“肉腥細(xì)者為膾。”因食生肉文化發(fā)展到后期,人們食生魚(yú)片多些,便從“膾”字演變出“鲙”。
12-10
2023
河豚夢(mèng) | 海錯(cuò)圖筆記里的河豚(下)
迄今為止,我(這里指:《海錯(cuò)圖筆記》作者張辰亮)吃過(guò)兩次河豚。
10-01
2023
河豚夢(mèng) | 海錯(cuò)圖筆記里的河豚(中)
對(duì)于他的名字,他們的長(zhǎng)相也各式各樣,在《海錯(cuò)圖》作者聶璜看來(lái)是:“海人取其大者,剔肉取皮,用繃弦鼓,色甚華藻,而音亦清亮。不識(shí)者疑以為繪,而不知實(shí)出本色也。”說(shuō)白了河豚魚(yú)皮不僅結(jié)實(shí)有彈性可以做鼓面,甚至連魚(yú)皮上色彩都像手繪的顏色一樣鮮艷。
09-09
2023
河豚夢(mèng) | 海錯(cuò)圖筆記里的河豚(上)
你敢信,30多種名字?河豚是名字最多的魚(yú)之一。
09-01
2023
河豚夢(mèng) | 紅鰭東方鲀?cè)谥袊?guó)
16年被國(guó)家開(kāi)放市場(chǎng)的紅鰭東方鲀,是如何一步一步走來(lái)的呢?
08-26
2023
河豚夢(mèng) | 河豚名片(第3期)
今天給大家?guī)?lái)一些看起來(lái)沒(méi)那么好吃,但長(zhǎng)相絕對(duì)有趣的小可愛(ài)。
08-12
2023
河豚夢(mèng) | 河豚名片(第2期)
你知道近海常見(jiàn)河豚有多少種么?答案是22種
08-01
2023
河豚夢(mèng) | 河豚名片(第1期)
你知道我國(guó)沿海常見(jiàn)河豚魚(yú)都叫什么有什么習(xí)性?
07-31
2023
河豚夢(mèng) | 傳說(shuō)中的二十一刀河豚分解法
河豚因其特殊性,也有專(zhuān)業(yè)的刀法傳承已久-“關(guān)東二十一刀分解法”,相傳是沿用至今分解河豚最謹(jǐn)慎規(guī)矩的料理方法,刀刀干脆、分明。
07-10
2023
河豚夢(mèng) | 你知道河豚的哪些有趣習(xí)性?
你知道河豚會(huì)鉆沙嗎?你看過(guò)河豚口若懸河和樣子嗎?
07-06
2023
河豚夢(mèng) | 河豚的名字
河豚,在人類(lèi)發(fā)展中其歷史源遠(yuǎn)流長(zhǎng),最遠(yuǎn)可追溯到古埃及,及中國(guó)漢代《山海經(jīng)·北山經(jīng)》曾有這樣的記載
11-17
2022
養(yǎng)殖河豚 給河豚魚(yú)“戒毒”!國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖安全河豚
經(jīng)過(guò)二十多年的探索研究,養(yǎng)殖河豚魚(yú)已經(jīng)達(dá)到可食用安全級(jí)別,不必付出那拼死一搏的勇氣,同樣可以得嘗美味。
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